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    首页 | 盐文化公园 | 新四军与黄桥烧饼

    新四军与黄桥烧饼

     

                      新四军与黄桥烧饼
          
          江苏泰兴黄桥镇有一种烧饼,叫作黄桥烧饼。这种烧饼是用油酥和面,而且还有馅,馅是用火腿或
    猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤,酥脆焦黄,香喷喷。非常可口。这种烧饼只有这一个地方有。它外面
    酥,里面松,油润不腻,人人赞赏。
              
          这种黄桥烧饼,远近闻名,已经有多年的历史。究竟是谁的发明创造,现在已经没有人能说得清
    楚。不过有一件事,大家记得十分深刻。那就是一九四0年,新四军东进,开辟抗日根据地,在黄桥这里打
    了一仗,非常激烈,成为著名的黄桥战役。新四军日夜坚持战斗,有时几天吃不上一顿饭。黄桥当地的老
    百姓,看到这种情景非常焦急。他们后来就想出一个办法,就是用这种烧饼,慰劳新四军。人们日夜赶
    做,有专人指导,开始小规模地做,后来推广开来,全镇的人都做起来。新四军吃了这种烧饼,浑身增添
    了力量,打仗打得非常起劲。最后,终于取得了伟大的胜利。
              当时还留下一首广为流传的民歌:
              黄桥烧饼黄又黄,
              黄黄烧饼慰劳忙。
              烧饼要用热火烤,
              军队要把百姓帮。
              同志们呀吃得饱,
              多打胜仗多缴枪。
              从此,黄桥烧饼就更加出名了。
             
    
    

     

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