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    首页 | 时尚娱乐宫 | 吃有些东西不是越新鲜越好

    吃有些东西不是越新鲜越好

     

                    生活提示:有些食品不宜吃得太新鲜 
      
      大家都知道,食品应该是吃新鲜的,否则色香味会变差,严重的还会因腐败变质而丧失食用价值,甚
    至引起食物中毒。但是任何事物都有其两面性,有的食品如吃得太新鲜,则会于健康不利,或是使人得
    病。现列举如下: 
    
      牛奶最近有的报刊报道,某市农民牵着奶牛上街现挤现售,使市民既吃到了最新鲜的牛奶,还省了
    钱,又可防止牛奶掺水掺假,因此颇受市民的欢迎。其实这是愚昧的历史倒退。因为这种最原始的售奶方
    式,其挤奶的环境卫生,容器的洁净消毒,挤奶员的健康状况及双手的清洗消毒是无法保证的,故而早已
    被淘汰。况且现挤现售牛奶的奶牛是否患病又有谁知道呢?万一这牛感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色
    葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物,那么吃新鲜者无疑会被感染或发病,遭受的健康损害是可想而知
    的,其增加的经济负担可能是鲜奶价格的数千倍或更多,因此这种特别新鲜的牛奶是万万不可尝鲜的。正
    规的乳品厂对采奶的奶牛及操作卫生都有一定的要求,且鲜奶都需经巴氏消毒后出厂。万一原料被某种微
    生物污染,都可被有效消毒。当然,经消毒的牛奶要冷藏,要尽早喝掉。 
    
      桶装水市售的桶装水,不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水,在装桶前大多要用臭氧做最
    后的消毒处理,因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是毒物,如果你趁新
    鲜喝,无疑会把毒物一起摄入。若将这些桶装水再放1-2天,臭氧会自然消失,这时再喝就无饮毒之虑
    了。根据规定,生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂,而这个过程需48小时,故而喝按规范检验出厂
    的桶装水才是安全的。 
    
      鲜海蜇新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾)使鲜海
    蜇脱水三次,才能让毒素随水排尽。三矾海蜇呈浅红或浅黄色,厚薄均匀且有韧性,用力挤也挤不出水,
    这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游,会遇到兜售不经处理或只经1-2次盐渍处理的海蜇,你可千万别去
    品尝或选购。 
    
      鲜黄花菜又名金针菜,未经加工的鲜品含有秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下后在体内会氧化成
    毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算,只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛,吃的量
    再大可出现血尿或便血,20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的,秋水仙碱会被溶出,故而无
    毒。 
    
      鲜木耳鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮
    肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大
    部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。 
    
      鲜咸菜新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐,在盐腌过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情
    况下,盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14-20天达高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的
    暴腌咸菜,否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌
    的亚硝胺盐。

     

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