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花生营养对平衡膳食有重要作用
作者： @ 2006-02-06
花生营养对平衡膳食有重要作用
新华报业网
对于儿童营养失衡，目前又有了创新的解决方法，就是采用花生来治疗。这是中外营养专家在平衡膳
食方面总结出来的新研究成果。
目前全球有四大营养缺陷：
1．蛋白质—能量营养失衡（PEM），全球4个儿童中有一个蛋白质—能量营养失衡。
2．维生素A缺乏（VAD），全球大约有1亿—1．4亿儿童有维生素A缺乏。
3．铁缺乏，全球大约有40—50亿人铁缺乏。
4．碘缺乏，全球大约有22亿人碘缺乏。
营养充足并且营养平衡的膳食对营养失衡具有重要作用。花生富含优质蛋白和脂肪。含微量营养素，
包括叶酸、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙。花生在治
疗儿童营养平衡方面具有重要作用。
